Modo de preparo
Cozinhar a frutapão e amassá-la como para purê. Separado,
cozinhar o camarão fresco com cebola, tomate, coentro e
cebolinha, como um ensopado. Reserve.
Bata no liquidificador o amendoim, a castanha, o gengibre e o
camarão seco, coloque junto da frutapão.
Separe uns camarões frescos e reserve o restante , os temperos e
o caldo, liquidifique e junte a frutapão. Mexa tudo em fogo
brando até juntar bem os ingredientes, vá adicionando o leite de
coco, mexendo sempre até incorpar e ferver. Jogue os camarões
inteiros e vá mexendo sempre.
Deverá ficar com a consistência de um pirão sem estar muito mole.
Quando ferver, vá juntando o dendê aos poucos e mexa para
incorporar. Quando ficar grosso e soltando da panela, está no
ponto de tirar e degustar com arroz branco e moqueca de peixe.
Fonte: Ana Maria Braga
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