Ingredientes

MASSA
-1 quilo de farinha de trigo
-10 ovos
-80g. de fermento para pão
-1 colher (sopa) de sal
-2 colheres (sopa) de açúcar
-250g. de manteiga ou margarina
-1 xícara (chá) de água morna
-1 gema para pincelar
RECHEIO
-200g. de lingüiça portuguesa
-100g. de lingüiça calabresa fresca
-100g. de bacon

Modo de preparo

MASSA

Em um recipiente esfarele o fermento e adicione uma pitada de sal. Misture até ficar líquido. Adicione a água morna e reserve.

Em outro recipiente, coloque a farinha (reserve parte dela), o sal, o açúcar, a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento. Mexa com as mãos e a seguir sove sobre uma superfície lisa e enfarinhada (utilize a farinha reservada). Após sovar, abra a massa com as mãos e empregue o recheio. Feche e torne a sová-la novamente (para misturar o recheio na massa).

Coloque em uma assadeira alta, untada e enfarinhada. Deixe dobrar de volume.

Leve ao forno pré-aquecido (150°) de 15 a 20 minutos até dourar.

RECHEIO

Em uma frigideira frite o bacon, as lingüiças portuguesa e calabresa. Misture e reserve.
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Fonte: Palmirinha Onofre