Ingredientes

MASSA
3 tabletes de fermento para pão
1 colher (sobremesa) de sal
1 copo de leite
200 gramas de margarina
½ quilo de batata cozida
3 ovos
800 gramas de farinha de trigo
RECHEIO
400 gramas de requeijão
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Esfarele o fermento num refratário e coloque o sal. Misture até ficar líquido. Acrescente o leite morno, mexa e reserve.

Numa vasilha, coloque a farinha, a manteiga, a batata cozida e espremida, os ovos e o fermento reservado. Misture a cada ingrediente. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada. Volte-a para a vasilha. Pegue pequenas porções e abra na palma da mão. Recheie com o requeijão cremoso, ou goiabada, ou presunto e queijo. Feche, formando bolinhas. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Pincele com gema e deixe dobrar de volume.

Leve ao forno pré-aquecido entre 180º e 200º por 20 a 30 minutos.


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Fonte: Palmirinha Onofre