Ingredientes

MASSA:

1 tablete de fermento para pão
1/2 xícra de chá de leite
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de banha
2 ovos
1 colher de sobremesa de açúcar
Farinha de trigo até dar o ponto, aproximadamente 600 g
1 gema para pincelar

PARA FOLHAR:

50 g de margarina culinária
1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de farinha de trigo

RECHEIO:

300 g de presunto
400 g de mussarela
150 g de uvas passas

Modo de preparo

Num refratário, esfarele o fermento e junte o sal. Misture até ficar líquido, adicione leite morno e reserve.

Numa vasilha, ou bacia, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), a manteiga, a banha, os ovos levemente batidos, o açúcar e a mistura do fermento. Misture com uma colher de pau e, depois, com as mãos, sempre acrescentando um pouco da farinha de trigo reservada para que a massa não grude. Numa superfície lisa e enfarinhada, sove a massa. Abra com um rolo e coloque a pasta para folhar. Feche e passe o rolo delicadamente e divida ao meio, em duas partes.

Forre uma assadeira retangular, untada e polvilhada, com a massa. Espalhe requeijão cremoso (opcional) e empregue o recheio. Cubra com o restante da massa, pincele com gema e deixe dobrar de volume. Leve ao forno aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.

Pasta para folhar: Num refratário, junte a manteiga, queijo e a farinha. Misture até virar uma pasta e aplique.

Para fazer o recheio, misture os ingredientes e, se você quiser, pode colocar também orégano.

Dica da Palmirinha: Feche bem as bordas da massa antes de passar o rolo para que a pasta não vaze.

Fonte: Palmirinha Onofre