Ingredientes

MASSA:

250 g de farinha de trigo
250 g de ricota passada pela peneira
200 g de manteiga ou margarina
1 pitada de sal

RECHEIO:

1 lata de atum
150 g de ricota amassada ou requeijão
4 colheres de sopa de queijo ralado
1 ovo para pincelar

Modo de preparo

Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), a ricota passada pela peneira, o sal e a manteiga ou margarina. Misture com as mãos e sobre a massa, sobre superfície lisa, sempre polvilhando a farinha reservada. Deixe descansar por 15 minutose abra a massa com um rolo. Modele os pasteizinhos com um cortador redondo, recheie e feche unindo as extremidades. Acomodeos em uma assadeira retangular sem untar. Pincele gema de ovo e leve ao forno aquecido a 180º C por 30 minutos.

Para fazer o recheio, miture em um refratário o atum, a ricota amassada com um garfo e o queijo ralado.

Dica da Palmirinha: Coloque também no recheio temperos a gosto, como salsinha, cebolinha, orégano ou pimenta.

Se você preferir rechear os pastéis com um recheio doce, use 150 g de ricota amassada, duas colheres de sopa de açúcar, uma colher de sopa de canela e uma xícara de chá de uvas passas brancas sem caroço. Misture todos os ingredientes e recheie os pasteizinhos, do mesmo modo descrito acima. Depois de assado, passe os pasteizinhos pelo açúcar.

Fonte: Palmirinha Onofre