Ingredientes

1ª MASSA
400 gr de farinha de trigo
200 ml de água
1 colher (sopa) de manteiga para folhar
1 pitada de sal
2 gemas
2ª MASSA
300 gr de margarina para folhar
100 gr de farinha

Modo de preparo

1ª MASSA

Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), a manteiga para folhar, o sal e as gemas levemente batidas. Misture com as mãos, acrescentando a água aos poucos. A seguir, trabalhe a massa sobre superfície enfarinhada. Coloque em um saquinho plástico e reserve.

2ª MASSA

Em um refratário, coloque a farinha e a margarina (bem gelada) picada. Misture até virar uma pasta (neste momento, se desejar, coloque um pouco de queijo ralado ou orégano).

Sobre superfície enfarinhada, abra a 1ª massa com auxílio do rolo. Sobre ela, coloque a 2ª massa e espalhe-a com as pontas dos dedos. A seguir, enrole-a (feche bem as bordas para não vazar margarina).

Dividaa em 2 partes (para trabalhar melhor). Sobre a superfície lisa torne a abrir a massa dobrando-a e passando o rolo.

Para fazer o merengue corte em forma de disco.

Modele com cortador redondo. Utilize o recheio a gosto (presunto, queijo, maçã cozida, etc). Feche unindo as bordas com clara de ovo. Leve ao forno de 250º a 350º (forte) por 15 a 30 minutos.

Obs: O recheio pode ser doce ou salgado.

Fonte: Palmirinha Onofre