Ingredientes

15 gramas de fermento para pão
2 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de creme de leite light
1 ovo
250 gramas de farinha de trigo

RECHEIO :

2 colheres (sopa) de uva passa
2 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão
150 gramas de ricota
2 colheres (sopa) de nozes picadas
2 colheres (sopa) de ameixas
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal. Misture até dissolver (ficar líquido). Junte o leite, mexa e reserve. Em uma vasilha grande coloque a farinha (reserve um pouco), o creme de leite light, o adoçante dietético para forno e fogão, o ovo e o fermento reservado. Misture com a colher de pau. A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada (use a farinha reservada), e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Abra a massa e empregue o recheio. Feche o pão enrolando como um rocambole e coloque numa assadeira forrada com papel alumínio. Faça cortes superficiais sobre o pão com o auxílio de uma faca. Pincele com a gema de ovo e deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 150° por 15 minutos e após, 180° por 10 a 15 minutos, ou até dourar.



RECHEIO :

Em um recipiente coloque a ricota esfarelada, o adoçante, a uva passa, as nozes e as ameixas. Misture.

Rendimento: 1 pão de 8 fatias

Calorias: 202 kcal por porção

Fonte: Palmirinha Onofre