Modo de preparo
Para a massa coloque em uma vasilha a farinha, o fubá, os ovos,o sal, o açúcar, a erva doce e misture bem. Acrescente a margarina, o fermento o leite e volte a misturar até que fique uma massa homogênea. Deixe fermentar por 20 minutos. Enquanto isso faça o recheio. Doure a cebola junto com a calabresa no azeite. Tire do fogo e reserve para esfriar. Divida a massa em 4 partes. Abra cada parte com um rolo, espalhe a lingüiça, a mussarela e enrole como um rocambole para ficar uma baguete ou depois de enrolada, coloque em uma assadeira redonda com furo no meio para que fique uma rosca. Deixe fermentar por mais 20 minutos. Então pincele o ovo, polvilhe parmesão, volte a deixar fermentar por mais 20 minutos e leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja bem dourado.
Fonte: Daniel Bork
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