Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo
1/2 kg de linguiça calabresa
3 dentes de alho
1 cebola picada
1 tomate picado sem sementes
1 colher (chá) de orégano
1/2 xícara de salsinha
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto
para empanar
clara de ovo e farinha de rosca

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e frite a linguiça (sem a

pele).junte o alho e a cebola e refogue. adicione o tomate e

cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
acrescente o orégano, a pimenta, o sal (opcional)
e a água. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até ferver).

Junte a salsinha e a farinha de uma sí vez. Mexa até desgrudar da

panela.
Coloque a massa obtida em um refratário e deixe esfriar. A

seguir, unte as mãos com óleo e enrole os croquetes na palma da

mão. Passe pela clara e farinha de rosca. frite em óleo quente.

Fonte: Ana Maria Braga