Ingredientes

Massa:

- 3 gemas
- 50 ml de água ou (1 xícara de café de água)
- 600 g de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 300 g de margarina
- gema ligeiramente batida para pincelar
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho picado
- 2 cebolas médias picadas
- 2 tomates médios picados
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado
(reserve o caldo do cozimento)
- 400 g de farinha de trigo
- salsa, cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a gosto
- 40 azeitonas sem caroço para colocar um cada empadinha

Modo de preparo

Massa:

1 - Numa tigela, peneire as gemas e depois misture água.

Reserve.

2 - Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e

misture bem. Adicione as gemas com água (reservadas acima) e

misture tudo até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na

geladeira por 30 minutos.

3 - Pegue uma pequena porção da massa e forre cada forminha de

empada (DICA: Faça uma camada fina de massa) e preencha com o

recheio de sua preferência. Pegue outra porção de massa, abra na

mão (ou numa superfície lisa) e cubra tampando a empadinha e

pincele a tampa com gema batida.

4 - Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus C por 25

minutos.

Recheio:

Numa panela com óleo, refogue o alho picado e cebola picada.

Junte tomates médios picados, o caldo do cozimento do frango,

caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente peito de frango

grande temperado cozido e desfiado, misture bem e incorpore

farinha de trigo e mexa bem. Por último, coloque salsa e

cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Fonte: Ana Maria Braga