Ingredientes

- 250 g de grão-de-bico sem pele (que ficou de molho em água
por 24 horas e depois escorrido)
- 1 batata (+/-250 g) crua, ralada em ralo grosso e
espremida (para retirar o líquido)
- 1 cebola bem picadinha
- 2 dentes de alho bem amassados
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1/2 xícara (chá) de coentro picado
- sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- óleo o suficiente para fritar

Modo de preparo

Num processador coloque grão-de-bico sem pele (que ficou de molho

em água por 24 horas e depois escorrido) e processe até virar uma

massa.

Transfira para uma vasilha e junte batata crua, ralada em ralo

grosso e espremida (despreze o líquido), cebola bem picadinha,

alhos bem amassados, cominho em pó, coentro picado, sal e

pimenta-do-reino branca moída a gosto e bicarbonato de sódio.
Misture muito bem.

Logo em seguida, com o auxílio das mãos, faça pequenos bolinhos e

frite-os em óleo não muito quente (150ºC a 160ºC) para cozinhar

por dentro e dourar por fora.

Sirva com pão sírio, molho de tahine e folhas de alface.

MOLHO DE TAHINE:

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de tahine
- 2 dentes de alho amassados
- suco de 2 limões
- 1/2 xícara (chá) de água gelada
- sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa tigela misture tahine, alho amassado, suco de limão, água

gelada e sal a gosto.
CURIOSIDADE: o faláfel é especialidade da cozinha árabe,

classificada como "comida de rua", encontrada em carrocinhas

espalhadas pelas ruas e muito popular.

Fonte: Ana Maria Braga