Ingredientes

Massa:
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
3/4 de xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de orégano
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
400 g de lingüiça calabresa picada
1 cebola picada
2 dentes de alho socados
4 tomates sem pele e sem sementes picados
cheiro-verde a gosto
óleo para fritar
azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo

Cobertura: numa frigideira, frite a linguiça no óleo com a cebola

e o alho. Retire do fogo. Numa tigela, tempere o tomate com sal,

azeite de oliva e orégano. Junte a linguiça, o cheiro-verde e a

pimenta-do-reino. Misture e reserve.
M:assa: bata os ovos na batedeira por 5 minutos. Aos

poucos, acrescente os demais ingredientes (menos o queijo e o

fermento), intercalando os secos e os líquidos, e bata, em

velocidade média, até obter uma massa homogênea. No final,

adicione o queijo parmesão ralado e o fermento em pó e misture

tudo
delicadamente.
C:oloque a massa numa assadeira untada e polvilhada com

farinha de trigo. Distribua a cobertura sobre a massa e polvilhe

o queijo ralado. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de

30 minutos. Retire do forno e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga