Ingredientes

Para a massa:

- 700 g de farinha de trigo
- 300 g de gordura hidrogenada
- 1 1/2 copos (americano) de guaraná (refrigerante)
- Sal a gosto
- 1 clara para selar
- 1 gema para pincelar
Sugestõ

es de recheio:



Recheio de carne:

- 50 ml de azeite
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 cebola média picada
- 1 tomate sem sementes picado
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate
- 500 g de carne
- Tempero pronto a gosto
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de azeitonas picadas

Para o recheio de legumes:

- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 4 colheres (sopa) de cebola picado fino
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 xícaras (chá) de cenouras cozidas e picadas
- 2 xícaras (chá) de vagem cozidas e picadas
- 2 xícaras (chá) de brócolis cozidos e picados
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Tempero pronto a gosto
- 200 ml de leite quente
- 150 g de queijo cremoso

Para o recheio de palmito:

- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 kg de palmito picado
- Tempero pronto a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 50 ml de leite
- 50 ml de creme de leite

Modo de preparo

Para a massa:

Misture e amasse bem todos os ingredientes.
Deixe descansar por 30 min, abra os pastéis e recheie a gosto.
Feche as bordas, passando a clara.
Pincele a gema e leve ao forno médio por mais ou menos 25 min.

Recheio de carne:

Numa panela com azeite, doure o alho e a cebola.
Junte os tomates, o molho de tomate e a carne.
Refogue até secar.
Coloque o tempero pronto, o cheiro verde, a farinha de trigo e

mexa por 1 minuto mais ou menos.
Adicione as azeitonas e recheie.

Para o recheio de legumes:

Doure na manteiga o alho e a cebola.
Adicione o tomate, a cenoura, a vagem e o brócolis.
Refogue por 5 min aproximadamente e coloque a farinha de trigo.
Acerte o sal e o leite.
Mexa até desgrudar da panela.
Deixe esfriar misture o queijo cremoso e recheie os pastéis.

Para o recheio de palmito:

Doure na manteiga o alho e a cebola.
Junte o tomate, o palmito e refogue por 5 min mais ou menos.
Acerte o sal.
Coloque a farinha, o cheiro verde, o leite e o creme de leite.
Mexa até desgrudar da panela.
Recheie o pastel.

Fonte: Ana Maria Braga