Ingredientes

- 1 kg de farinha de trigo
- 1 copo (tipo americano) de óleo
- 1 colher (sopa) de cachaça
- água para umedecer as mãos (200 ml)
- óleo quente suficiente para fritar
Recheio de siri
- 1 fio de óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 1/4 de pimentão verde picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate ou colorau
- 1 kg de carne de siri limpa
- sal e cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo

Numa tigela misture a farinha de trigo, o óleo e a cachaça. Vá

juntando aos poucos água para umedecer as mãos. Amasse bem até

obter uma massa lisa e homogênea. Numa superfície lisa e com o

auxílio de um rolo, abra a massa e corte discos. Reserve-os.

Em cada disco coloque uma porção do recheio de siri, feche os

discos juntando as bordas no formato de pastel e frite em óleo

quente.

Recheio
Numa panela em fogo médio com 1 fio de óleo refogue a cebola e o

alho. Junte o tomate, o pimentão verde e o extrato de tomate ou

colorau. Mexa bem e adicione a carne de siri limpa. Refogue por

10 minutos, acerte o sal, desligue o fogo e junte cheiro verde

picado a gosto.

Fonte: Ana Maria Braga