Ingredientes

Massa:

-3 tabletes de fermento biológico
-1/2 copo de água morna
-1 xícara de farinha de trigo
-1 ovo
-1 pitada de sal
-1 copo de leite
-1/2 copo de óleo de girassol ou azeite
-1/2 quilo de farinha

Recheio:

-2 tomates maduros
-1 cebola
-2 dentes de alho
-sal, orégano, manjericão e azeite para temperar
-600g de queijo mussarela fatiado
-300g de presunto fatiado
-300g de mortadela fatiada

Modo de preparo

Massa:

Faça a esponja com os três primeiros ingredientes e deixe

descansar por 10 minutos. Em seguida, misture o ovo, o sal, o

óleo, o leite e vá adicionando a farinha até conseguir trabalhar

com a massa com as mãos, sem que ela grude. Deixe descansar por

1/2 hora. Enquanto isso, faça o recheio.

Recheio:

Corte os tomates em rodelas, a cebola em rodelas e o alho bem

triturado. Tempere a gosto com sal, orégano, manjericão e azeite,

mas cuidado com o sal, pois o recheio já vai mussarela, presunto

ou mortadela que já são salgados!

Montagem:

Corte a massa em 4 porções. Pegue uma e abra com o rolo de massa

até a espessura de mais ou menos 1 centímetro. Espalhe por toda a

massa, menos as bordas, o tomate com a cebola tempeados. Por

cima, coloque fatias de presunto e depois de mussarella. Enrole a

massa e coloque em uma forma sem untar. Faça o mesmo procedimento

com a mortadela, perfazendo dois rocamboles de presunto e dois de

mortadela. Deixe crescer por 1 hora.

Asse em forno médio (180ºC) por 30 a 40 minutos, ou até que

estejem bem dourados.

Fonte: Ana Maria Braga