Ingredientes

250 g.de mandioca cozida
02 colheres (sopa)de açucar
02 colheres(sopa)de manteiga
04 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 tablete de fermento de pão
01 xícara de (chá) de leite ou caldo de laranja
01 colher (sopa) de canela em pó
01 colher(chá) de sal
+ 02 colheres(sopa) de açucar cristal
02 ovos

Modo de preparo

Numa tigela , desmanche o fermento no leite ou no suco(morno).
Junte 01 xicara de farinha de trigo, misture tudo muito bem e

deixe crescer por uma hora.
Coloque a mandioca amassada , as claras em neve, as gemas, o

açucar, a manteiga, o sal e a canela.
Bata bem e vá acrescentando a farinha de trigo.Sove até formar

bolhas.
Deixe crescer , faça uma trança e una as pontas, formando uma

rosca.
Coloque na assadeira untada e pincele com uma gema. Leve assar e

polvilhe açucar cristal depois de assada.

Fonte: Ana Maria Braga