Ingredientes

- 6 tomates maduros
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 150 g de queijo Minas curado em cubos temperados com
orégano e azeite a gosto
- 1 xícara (chá) de pão italiano ralado
- orégano ou tomilho picado e sal a gosto
- fio de azeite

Modo de preparo

Com o auxílio de uma faca afiada, corte levemente a pele de cada

tomate, formando uma cruz de cima a baixo. Retire o olho de cada

tomate, coloque-os em água fervente por 1 a 2 minutos e depois

jogue-os numa tigela com água e gelo. Retire a pele de cada

tomate com cuidado, reservado-as para decoração.

Divida cada tomate ao meio, no sentido do comprimento e tire as

polpas.

Tempere os tomates com sal e pimenta-do-reino a gosto e

recheie-os com um cubo de queijo Minas curado temperado com

orégano e azeite a gosto. Num refratário untado com azeite,

coloque os tomates. Reserve.

Numa tigela coloque pão italiano ralado, orégano ou tomilho

picado, sal a gosto e um fio de azeite e misture formando uma

farofa.

Cubra os tomates com esta farofa e leve ao forno pré-aquecido a

180ºC por 25 minutos.

Sirva com salada e azeite de manjericão ou azeite de pimentão.

Fonte: Ana Maria Braga