Modo de preparo
Massa:
Ferva a água com o de caldo de carne. Em uma vasilha, junte as
farinhas e o óleo, vá misturando-as e desmanchando todos os
grumos. Derrame sobre a farinha, aos poucos o caldo de carne e
misture bem, mexendo com uma colher de pau até que a massa fique
homogênea.
Se quiser, pode fazer na hora mesma os bolinhos, mas a massa fria
além de ser mais fácil de trabalhar porque não queima as mãos,
também evita que os bolinhos se rachem ao fritar.
Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão,
como se fosse fazer uma coxinha. Coloque uma pequena porção do
recheio, feche, amasse com a palma da mão fazendo uma leve
pressão, dando o formato compridinho. Frite em óleo quente.
Recheio:
Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperadinha
"crua", pois se refogar antes fica seco.
Fonte: Ana Maria Braga
|
