Ingredientes

- 500 g de mandioca cozida e passada no espremedor
- 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
- 1 colher (chá) de glutamato monossódico
- Sal a gosto
- Farinha para polvilhar
- 120 g de queijo de sua preferência cortado em barrinhas
- Manjericão picado
- Óleo para fritura

Modo de preparo

Coloque a mandioca já espremida e fria sobre uma superfície.

Acrescente o queijo, o glutamato monossódico e o sal. Sove a

massa até ficar lisa, sempre polvilhando farinha de trigo. Faça

um cordão, como se fosse nhoque, corte em pedaços iguais (de 5

cm, mais ou menos, na grossura de 1 dedo).

Abra na palma da mão, formando um disco Coloque uma barrinha do

queijo desejado passado no manjericão picado. Feche, enrole e

achate as duas pontas, formando um croquete.
Frite em óleo não muito quente (180ºC).

Preço cobrado pelo cento: R$ 45,00

Valor sugerido para venda: R$ 30,00

Fonte: Ana Maria Braga