Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela de preferência de barro, jogue o
colorau e a cebola, tomate, coentro e dê uma fritada, em seguida
coloque o camarão.
Deixe apurar, coloque um pouco de aipim amassado pra engrossar o
caldo da moquequinha. Reserve.
Cozinhe o aipim e amasse com um garfo ainda quente, junte a
manteiga, sal e a cebolinha picada e reserve.
Unte um refratário com manteiga e forre com metade do aipim,
despeje o camarão, e coloque o restante do aipim, por cima
coloque o requeijão. Leve ao forno apenas pra derreter o
requeijão e sirva.
Fonte: Ana Maria Braga
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