Ingredientes

-1/2 quilo de feijão branco
-1/2 quilo de camarão vila franca 250g com casca e 250g sem
casca
-1/2 cenoura cortada em cubinhos bem pequenos
-4 tomates picadinhos sem sementes
-1 cebola picadinha
-1 linguiça calabresa cortada em rodelas
-3 dentes de alho amassados
-1 ramo de alecrim picadinho
-salsinha a gosto
-10 azeitonas pretas pequenas
-2 copos americanos de vinho branco seco
-2 colheres de sopa de azeite extravirgem
-1 colher de sopa de manteiga
-2 folhas de louro
-1 pimenta dedo de moça ou pimenta ardida
-sal
-1/2 quilo de arroz

Modo de preparo

Cozinhe o feijão na panela de pressão com aguá, sal, metade da

cebola, metade do alho e uma folha de louro, deixa cozinhando por

40 minutos. Reserve. Coloque em uma panela o azeite e a manteiga,

até ficar bem quente, juntando o resto da cebola, do alho e a

outra folha do louro, deixando até dourar.

Acrescente os 250 gramas dos camarões com a casca e deixe ficar

rosado. Depois reserve. Acrescente a misture o vinho, a linguiça,

o alecrim, a tomate e a cenoura, deixando no fogo até que cozinhe

a cenoura.

Após acrescente o feijão a esta mistura juntamente com o camarão

com casca que está separado e o resto do camarão sem casca

ficando no fogo por aproximadamente 15 minutos. Acrescente

durante esse cozimento a pimenta, prove o sal.

Sirva com arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga