Ingredientes

-6 filés de peixe sem pele (badejo, pargo, namorado)
-6 bananas prata maduras e cortadas no sentido do
comprimento
-margarina e azeite de oliva para fritar
-sal e pimenta branca a gosto para temperar os filés
Molho branco (Bechamel):
-2 colheres (sopa) de margarina
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de cebola ralada
-500ml de leite quente
-sal e noz moscada a gosto para temperar
Para gratinar, queijo parmesão ralado (médio).

Modo de preparo

Frite os filés de peixe no azeite e reserve. Frite as bananas na

margarina com um pouco de azeite até ficarem dourada, e não

escuras. Reserve.

Molho branco:

doure a cebola na margarina e acrescente a farinha de trigo

mexendo, até dourar levemente. Adicione o leite quente, aos

poucos, mexendo vigorosamente para não empelotar. Tempere com sal

e noz moscada e retire do fogo quando engrossar.

Montagem:

em um refratário, coloque uma concha de molho branco. Distribua

os filés de peixe e sobre eles as bananas. Cubra com o molho

branco restante. Finalize com o parmesão e leve ao forno para

gratinar.

Fonte: Ana Maria Braga