Ingredientes

1 quilo de badejo

Tempero:

suco de 1 limão
sal a gosto
pimenta a gosto
farinha de trigo para empanar
óleo para fritar

Molho de ervas:

1 colher (sopa) de ervas finas
1 colher (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de alcaparras
1 pote de iogurte natural
200ml de leite
2 colheres (sopa) de mostarda
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em um refratário coloque os filés de badejo e tempere-os com sal, pimenta e suco de limão. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos (para pegar gosto). A seguir, passe-os pela farinha de trigo. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite-os de ambos os lados. Escorra-os em papel absorvente.

Molho:

Em um recipiente misture todos os ingredientes.

Fonte: Palmirinha Onofre