Modo de preparo
Para temperar:
Numa tigela, tempere 5 lulas gigantes limpas com suco de 1 limão,
sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
Reserve.
Para o recheio:
Numa tigela, coloque 200 g de cuscuz marroquino, junte 1 colher
(café) de curcuma e 200 ml de caldo de peixe quente para hidratar
por 10 minutos.
Reserve.
Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente 3
fatias de bacon picadas, 1 cebola picada, 3 dentes de alho
picados, 1/2 pimenta vermelha picada e deixe dourar.
Junte 1/2 pimentão verde, 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão
amarelo e 1 tomate sem pele e sem sementes (cortados em
cubinhos), 200 g de camarão sete barbas picado, tentáculos das 5
lulas picados, sal, cheiro-verde e coentro picados a gosto.
Refogue por 3 min em fogo médio.
Desligue o fogo e junte o cuscuz marroquino já hidratado.
Misture bem.
Coloque o recheio em um saco de confeitar.
Recheie as 5 lulas grandes limpas (já temperadas com suco de 1
limão, sal e pimenta-do-reino branca ) e feche com auxilio de um
palito.
Para empanar:
Empane as lulas recheadas em 2 claras de ovo e 1 xÃcara (chá) de
farinha de rosca.
Frite em óleo a 180ºC até dourar.
Fatie e sirva em seguida.
Fonte: Ana Maria Braga
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