Ingredientes

- Postas de cação temperadas
- 3 tomates cortados em rodelas
- 1 1/2 cebolas cortadas em rodelas não muito finas
- 8 ou 9 dentes de alho com casca ligeiramente amassados
- 1 1/2 pimentões verdes cortados em tiras
- Galhos de coentro fresco a gosto
- Galhos de manjericão fresco a gosto
- Galhos de orégano fresco a gosto
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- 1 tablete de caldo de peixe esfarelado
- 1/2 xícara (chá) de suco de tomate
- 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de azeite doce
- Sal a gosto

Para temperar o peixe:

- 4 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca moída
- 5 ou 6 postas de cação (dependendo do tamanho)

Montagem:

- Rodelas de tomates (de 5 a 6 rodelas em cada camada)
- Rodelas de cebola (de 3 a 4 rodelas em cada camada)
- Rodelas de pimentão (de 4 a 5 rodelas cada camada)
- Dentes de alho com casca (3 dentes em cada camada)
- Galhos de manjericão, orégano e coentro (de 2 a 3 galhos
de cada erva em cada camada)
- Tablete de caldo de peixe esfarelado
- Pimenta dedo-de-moça (de 2 a 3 pedaços em cada camada)
- 3 ou 4 postas de cação

Modo de preparo

Para temperar o peixe:

Amasse o alho, o limão, o sal e a pimenta. Tempere as postas e

deixe por 20 min.

Montagem:

Repita o processo até finalizar com tomates, cebolas, pimentões,

galhos de manjericão, orégano, coentro, pimenta e alho com

casca.
Regue com 1/2 xícara (chá) de suco de tomates, de azeite de

dendê, de leite de coco, de azeite doce e sal.

Leve ao fogo, com a panela tampada por 40 min.

Tire a tampa e deixe por mais 20 min.

Obs: No caso de alumínio ou inox, o tempo de cozimento é de 20

a 25 min.

Fonte: Ana Maria Braga