Ingredientes

-2 dúzias de caju sem o fundo lavados e picados
-1 cebola grande
-1 pimentão verde médio
-2 tomates grandes e maduros
-1/2 garrafinha de azeite de dendê
-1 caixa de leite de coco
-200g de camarão seco sem cabeça e casca (opcional)
-sal e coentro a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador o caju puro, peneire e lave o bagaço uma

vez com água.
Numa panela, coloque o bagaço do caju, e coloque todos os

temperos picados.
Acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e o coentro.

Se colocar o camarão, deixe para acertar o sal quanto já estiver

em cozimento, caso contrário coloque sal a gosto. Leve ao fogo e

deixe ferver.
Durante o cozimento haverá desprendimento de água, deixe ferver

até que seque esta água. Sirva com arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga