Modo de preparo
ARROZ INTEGRAL:
Numa panela, misture a água com sal e deixe levantar fervura.
Coloque o arroz integral e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos,
ou até ficar pronto. Reserve.
MOQUECA:
Tempere os camarões com um dente de alho amassado e suco de 1/2
limão. Numa tigela, faça uma marinada com vinagrete, coentro,
suco de limão, extrato de tomate, água, sal e pimenta.
Junte o camarão temperado, o azeite e deixe marinar por 30
minutos. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo até
que os camarões fiquem rosados.
Dissolva o amido de milho no leite desnatado e no leite de coco
light, misturando aos camarões. Mexa bem até engrossar. Sirva com
arroz integral.
Fonte: Ana Maria Braga
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