Ingredientes

-1kg de surubim
-2 tomates maduros em rodelas
-1 pimentão amarelo em rodelas
-1 cebola em rodelas
-1 xícara de cheiro verde picados
-sal, pimenta, cominho a gosto
-1 leite de coco 200ml(de boa qualidade)
-1/2 copo de requeijão cremoso
-1 copo de extrato tomate pq.
-1 ccaixa de creme de leite 200ml
-2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de preparo

Tempere o surubim com sal, pimenta e o cominho e deixe descansar

por uns 30 minutos. Numa panela coloque a metade da cebola em

rodelas, o pimentão e o tomate, regue com 1 colher de dendê e

distribua o peixe.

Por cima do peixe, coloque o extrato, o creme de leite,

requeijâo, leite de coco e distribua o restante das verduras, o

cheiro-verde e a colher de dendê. Leve ao fogo médio por 30

minutos. Prove o sal e se o peixe ficar muito seco, colocar 1/2

xícara de água.

Fonte: Ana Maria Braga