Ingredientes

-1kg de peixe em postas (guaiuba)
-1 xícara (cha) de óleo
-3 colheres (sopa) de azeite de dendê
-1/2 garrafa de leite de coco
-1 ovo
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1/2 xícara (cha) de leite
-2 colheres de queijo ralado
-1 tomate grande picado
-1 cebola média picada
-1/4 xícara de coento picado
-1/4 xícara de cebolinha picada
-suco de 1 limão médio
-2 dentes de alho
-cominho a gosto
-sal a gosto
-pimenta de cheiro a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe com alho, sal e cominho e reserve. Misture o ovo,

a farinha de trigo, o leite e o queijo, mexa bem e reserve.

Aqueça o óleo e quando estiver bem quente, passe o peixe na

mistura feita anteriormente e frite-o até dourar. Após fritar,

reserve-os.

Numa panela ponha o tomate, a cebola, o coentro, a cebolinha, o

limão, o sal, a pimenta de cheiro e o leite de coco. Leve ao fogo

e quando começar a ferver acrescente o que restou da mistura

feita para fritar o peixe.

Misture sempre para não empelotar. Acrescente o azeite de dendê e

peixe e deixe ferver por mais ou menos 3 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga