Ingredientes

Guarniçã

o:

- 130 g de arroz cozido
- 50 g de uvas passas pretas sem sementes
- 125 ml de creme de leite fresco
- lascas de queijo parmesão
- pitada de sal
- salsinha picada

Salmon:

- 1 posta de salmon (250g)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- suco de 1/2 limão

Molho:

- 1 manga batida no liquidificador
- 4 folhas de hortelã
- 1 colher (chá) de gengibre picado
- 2 colheres (sopa) de shoyo
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

Guarniçã

o:

Numa frigideira quente, coloque o creme de leite, o arroz cozido,

as uvas passas, o parmesão, acerte o sal e finalize com salsinha

picada. Reserve.

Salmon:

Tempere a posta de salmon e grelhe no azeite. Reserve.

Molho:

Numa panela coloque o azeite, o alho a cebola, doure, junte a

manga, as folhas de hortelã, o gengibre, o shoyo, refogue por 1

minuto.

Montagem:

Coloque o salmon, o molho de manga por cima, o arroz do lado,

decore a gosto.

Fonte: Ana Maria Braga