Modo de preparo
Deixe de molho nos temperos por no mÃnimo 40 minutos (é melhor de
véspera). Coloque em uma panela grande, adicione o leite de
coco, o azeite de dendê e os tomates batidos no liquidificador.
Cozinhe em fogo brando até o peixe ficar cozido. Se perceber que
o caldo está pouco, adicione mais água. Sirva com arroz branco e
o pirão.
Pirão: retire um pouco do molho que se formou do cozimento da
peixada, coloque numa panela pequena, em fogo brando, e vá
adicionando a farinha de mandioca aos poucos, até a consistência
desejada.
Fonte: Ana Maria Braga
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