Ingredientes

-1kg e 600g de postas de dourado ou namorado
-500g de camarões descascados
-suco de 1 limão ou 2 colheres de sopa de vinagre
-3 dentes de alho amassados
-azeite (a gosto)
-2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
-1 pimentão verde pequeno picado
-1 pimentão amarelo pequeno picado
-1 pimentão vermelho pequeno picado
-tempero verde picado (a gosto)
-coentro fresco picado (a gosto)
-sal (a gosto)
-pimenta do reino (a gosto)
-colorífico vermelho
-1 garrafa de leite de coco de 250ml

Modo de preparo

Colocar as postas do peixe de molho numa vasilha com água e suco

do limão ou vinagre para higienizá-las durante alguns minutos.

Escorrer as postas do peixe (se quiser pode secá-las)

temperando-as, em seguida, com sal e pimenta do reino a gosto.

Numa panela grande de barro, fritar o alho num pouco de azeite e

um pouco de colorífico. Arrumar a metade dos vegetais na panela

em camadas (cebola, tomate, pimentões coloridos).

Regar com azeite e polvilhar sal. Após refogar um pouco, sem

misturá-los, colocar as postas de peixe, o restante dos vegetais,

azeite, sal, os camarões, o tempero verde e o coentro.

Após 10 minutos, colocar o leite de coco e aguardar até que o

peixe fique macio e muito saboroso.

Fonte: Ana Maria Braga