Modo de preparo
Tempere o peixe com sal, alho e o suco do limão, reserve. Em uma
forma redonda, passe um fio de óleo e forre com as batatas
cortadas em rodelas finas. Faça o molho fritando o alho, as
cebolas cortadas em rodelas, os tomates sem sementes e o pimentão
também cortado em rodelas e cozinhe por 20 minutos.
Em seguida despeje sobre o peixe colocado na forma de maneira que
não sobre nenhum espaço, esparramando bem o molho. Salpique o
cheiro verde e em seguida polvilhe com farinha de rosca levando
ao forno por cerca de 1 hora ou até que seque o caldo. Sirva em
seguida.
Acompanhamentos:
arroz branco e salada verde.
Fonte: Ana Maria Braga
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