Ingredientes

Para o filé

de peixe recheado:

200g de filé de peixe
80g de camarão regional descascado
03 colheres de sopa de creme de leite
02 fatias finas de queijo muzzarela picado
cheiro verde (coentro)
cebola e pimentinha verde picadas
sal a gosto
papel alumínio ou papel manteiga
Para o purê

de pupunha:

10 pupunhas grandes cozidas e descascadas
01 colher de sopa de creme de leite
01 coher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Refogue o camarão com azeite, cebola , pimentinha verde e cheiro

verde (coentro) picado. Acrescente o queijo muzzarela picado e o

creme de leite. Mexa bem até o queijo derreter. Reserve.

Preparo do purê

de pupunha:

Amasse as pupunhas cozidas. Acrescente uma colher de manteiga e o

creme de leite. Leve ao fogo até dar consistência de purê.

Reserve.

Preparo do filé:
Recheie o filé com o creme de camarão, reservando um pouco para a

cobertura. Enrole o filé recheado em papel alumínio e leve ao

forno pré-aquecido em fogo alto por 10 minutos. Retire o papel

alumínio e cubra com o refogado de camarão restante. Decore como

achar melhor, utilizando o purê de pupunha.

Fonte: Ana Maria Braga