Modo de preparo
Peixe:
Tempere o filé de pescada com sal e limão, depois empane os
filés, com os dois ovos e a farinha de rosca. Frite-os e
reserve-os num prato com papel toalha.
Molho:
Frite a cebola e o alho, deixe até dourar,depois coloque o caldo
de camarão e o extrato de tomate, e jogue meio litro de água
fervendo. Coloque uma pitada de manjericão, pitada de
noz-moscada, pitada de sal e o leite de coco. Coloque 1/2 quilo
de camarão, a salsinha e a cebolinha, e deixe cozinhar por 20
minutos.
Montagem:
Junte em uma assadeira, os filés de pescada, e faça uma cama,
depois, coloque o molho de camarão e finalize com o queijo
parmesão ralado. Coloque para gratinar em 280 graus, por 10
minutos. Sirva.
Fonte: Ana Maria Braga
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