Ingredientes

-1 peixe de 3kg (pode ser dourado, badejo, vermelho)
-300ml de vinho branco seco
-1 vidro de leite de coco
-1 xícara de azeite
-1 colher de sal temperado (sal e alho)
-1 cebola grande
-5 dentes de alho grande
-2 tomates
-1 pimentão
-pimenta-do-reino e cominho a gosto
-1 maço de cebolinha verde
-1 maço de coentro

Modo de preparo

Limpe o peixe pelas guelras (sem abrir a barriga), lave sem

passar limão e reserve num recipiente que vai ao forno. Bata no

liquidificador todos os outros ingredientes que dará um molho e

cubra o peixe com o molho e deixe marinar por 2 horas.

Depois cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos

para cozinhar, retire o papel e deixe dourar. Lembrando de ir

jogando o molho por cima do peixe para criar uma crostazinha. Eu

costumo servir o peixe com a batata gratinada, arroz e um bom

vinho.

Fonte: Ana Maria Braga