Modo de preparo
Primeiramente refogue o camarão em uma panela separada apenas com
um pouco de água, alho, sal e azeite deixe no ponto pré-cozido e
reserve. Em uma panela separada, refogue a cebola, o alho e o
tomate com sal e azeite.
Deixe levantar fervura e após isso, coloque o extrato de tomate e
acrescente o peixe cortado em cubos. Deixe mais uma vez refogar e
em seguida acrescente o cheiro-verde e o leite de coco.
Não deixe secar, sempre acrescentando água e quando etiver quase
cozido, coloca o camarão que já está pré-cozido e o miho verde e
deixe terminar de cozinhar.
Farofa:
Rale a cenoura e frite com manteiga e sal. Coloque a farinha e
deixe ficar até dourar. O ponto é quando está crocante. Depois
frite a banana em tiras bem finas e faça um arroz banco.
Fonte: Ana Maria Braga
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