Modo de preparo
Frite a cebola e o alho no azeite em uma paellera, depois
adicione 1/2 pimentão vermelho, verde e amarelo picados, adicione
o bacalhau cortado em cubos grandes e deixe refogar.
Depois, coloque o grão de bico já cozido, a ervilha e o arroz,
coloque o caldo de legumes e 1/2 colher de açafrão disolvido em
água. Verificar a quantidade de sal e se necessário, coloque uma
pitada a mais.
Para finalizar o prato, decore a paellera com azeitonas verdes e
pretas, ovo de codorna cortados ao comprido e o restante dos
pimentões cortados em tiras e passados no azeite e cheiro verde a
gosto. Para acompanhar batata gratinada.
Fonte: Ana Maria Braga
|
