Ingredientes

Dois pães de ló:
-12 ovos
-12 colheres (sopa) trigo com fermento
-8 colheres (sopa) de açúcar
-2 colheres (cafezinho) suco de limão
-2 colheres (cafezinho) de sal

Recheio e cobertura:

-1kg de camarão fresco
-1 garrafa de leite de coco
-3 colheres (sopa) de maisena
-2 caixa de creme de leite
-3 colheres (sopa) de azeite
-300g de queijo parmesão
-100g de azeitona

Modo de preparo

Bata na batedeira as claras em neve, ponha o açúcar e continue

batendo. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e vá

pondo o trigo devagar, até misturar tudo. Coloque sal e limão.

Leve ao forno pré-aquecido em assadeira untada com papel

manteiga, por cerca de 15 minutos.

Lave bem o camarão e tempere. Em uma panela, ponha o azeite, a

cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente os camarões,

hortelãzinho, pimentinha, pimentão, cheiro verde, entre outros.

Quando estiver bem refogado, coloque o leite de coco, acrescente

a maisena desolvida para dar consistencia ao creme e deixe ferver

até cozinhar (a maisena). Retire do fogo e coloque creme de

leite. Reserve.

Montagem:

ao retirar o pão-de-ló do forno, coloque parte do creme, vá

tirando o papel manteiga e logo enrolando. Coloque o resto do

creme por cima do rocambole, peneire o queijo ralado, enfeite as

azeitonas e sirva acompanhado de arroz branco e salada verde.

Fonte: Ana Maria Braga