Modo de preparo
Corte o tucunaré em postas e tempere com sal e alho, o suco dos
limões e reserve.
Corte os tomates, a cebola e os pimentões como se fosse fazer um
vinagrete. Em uma panela aqueça um pouco de oléo e coloque o alho
e a cebola p/ dourar, acrescente o açafrão mexendo sempre.
acrescente os tomates e os pimentões e deixe refogar, acrescente
o extrato acerte o sal e coloque o cheiro verde e a pimenta de
cheiro e deixe apurar, se for preciso coloque um pouco de água.
Pegue o peixe e passe no ovo previamente batido e depois na
farinha, frite-os até dourar, em oléo não muito quente, porque
precisará dele cozer por dentro, vá colocando em um refratário de
vidro em camadas, alternando sempre uma camada de peixe outra de
molho.
Sirva com pão
Fonte: Ana Maria Braga
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