Modo de preparo
Tempere o peixe com alho, sal e pimenta. Corte os tomates em
cubos médios e
coloque-os uma camada no fundo da panela. Ccoloque as postas de
peixe, coloque o leite de coco, uma colher do azeite, tampe a
panela e deixe cozinhar por 10 minutos, mexa e deixe conzinhar
por mais 10 minutos.
Cozinhe a batata e faça um purê (bata as batatas com o leite de
vaca, em uma panela frite cebola e tempero na margarina e coloque
a batata processada).
Em um refratário coloque um pouco de purê, distribua a metade do
peixe, coloque a metade da mussarela, e requeijão se desejar.
Coloque o restante do peixe e cubra com o restante do purê e
finalize com o restante da mussarela. Leve ao forno até borbulhar
e dourar a mussarela.
Fonte: Ana Maria Braga
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