Modo de preparo
Temperar o peixe com o alho, sal, paprica e tempero p/ peixe,
deixar agir por uns 05 minutos.
Em uma panela grande forrar o fundo com azeite a gosto e
distribuir as posta de surubim não colocar uma sobre a outra,
abaixar o fogo tampar e deixar em cozimento por 15 minutos,(nao
mexer) quando ele começar a dourar, colocar em camadas, a cebola,
o pimentão, o tomate e o molho de tomate medir duas vezes a lata
do moho de agua e colocar na panela. esperar o cozimento por 15
minutos quando estever ja em fervura juntar a cebolinha o coentro
e o leite de coco, acrescentar 300 ml de agua aguardar o
cozimento por mais 20 minutos desligar e servir.
Fonte: Ana Maria Braga
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