Modo de preparo
Um dia antes, limpe o peixe e tire as escamas.
Descasque as batatas pique em rodelas, lave-as e forre a forma.
Misture os 2 tomates grandes picados em cubinhos, 1 cebola
grande, 4 dentes de alho amassados, 1 colher de (sobremesa) de
sal, (suco) de 1 limão,
uma pitada de cominho, cheiro verde, orégano e azeite.
Coloque a tainha sobre as batatas de lado, abra a barriga do
peixe e coloque essa mistura dentro do peixe. Depois faça leves
furos por cima do peixe e jogue o restante do vinagrete. Depois
cubra com papel laminado e deixe de um dia para outro.
No dia seguinte, coloque para assar durante 30 minutos. Depois
com muito cuidado, tire o papel laminado e deixe mais uns 10
minutos até chegar a dourar por cima. Está pronto.
Fonte: Ana Maria Braga
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