Ingredientes

-100ml de água (filtrada)
-200ml de azeite de dendê
-400ml de leite de coco (light)
-200ml de leite (vaca/desnatado)
-2 caixas ou 2 latas de creme de leite (light)
-2 colheres (sopa) de mel
-200g de camarão seco (lagostinha)
-100g de camarão moído
-100g de fubá de camarão
-2 pães (adormecidos)
-2 cebolas (médias)
-3 dentes de alho
-coentro / cebolinha (cheiro verde)
-2 tomates (grandes)
-1/2 pimentão
-pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

Bata por cerca de 5 minutos, no liquidificador, as cebolas, alho,

tomates, coentro, cebolinhas, mel, água, leite de coco, pães (já

embebecidos no leite de vaca) e pimentão. Numa panela misture o

camarão moído, o fubá de camarão e o creme de leite e acrescente

os ingredientes que foram passados no liquidificador,

pimenta-do-reino, 150 g de camarão seco, sal a gosto, 150 ml de

azeite de dendê, deixe cozinhar por 30 minutos ou até quando

soltar da panela, formando bolhas.

Passar as 50g de camarão (seco) restantes, no dendê, para dourar.

Colocar o vatapá "a la Jô" numa vasilha ainda quente e

ornamentá-lo com os camarões já dourados. Servir com arroz

branco, acompanhado de uma taça de vinho de sua preferência.

Fonte: Ana Maria Braga