Modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas.
A seguir, afervente-os e desfie e reserve.
Reserve também a água em que foi fervido o bacalhau e cozinhe as batatas.
Em um recipiente coloque as batatas cozidas e passads pelo espremedor, o bacalhau reservado, a salsinha, a cebolinha e o ovo levemente batido.
Misture-os com as mãos. (Neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
A seguir, enrole porções da massa obtida na palma da mão ou com auxÃlio de duas colheres. Frite em óleo quente. Escorra.
Dica: - Unte a palma da mão com um fio de óleo.
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Fonte: Palmirinha Onofre
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