Ingredientes

- 1 quilo de badejo
TEMPERO
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- farinha de trigo para empanar
- óleo para fritar
MOLHO DE ERVAS
- 1 colher (sopa) de ervas finas
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de alcaparras
- 1 pote de iogurte natural
- 200ml de leite
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em um refratário coloque os filés de badejo e tempere-os com sal, pimenta e suco de limão. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos (para pegar gosto). A seguir, passe-os pela farinha de trigo. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite-os de ambos os lados. Escorra-os em papel absorvente.

MOLHO

Em um recipiente misture todos os ingredientes.
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Fonte: Palmirinha Onofre