Ingredientes

2 pescadas brancas cortadas em filés e com a pele (cada pescada com +/350g) ou 1 carapau (+/700g) cortado em 2 filés com a pele
suco de 2 limões
1 colher (sopa) de tempero seco completo (cebola, tomilho, salsa, estragão, curcuma, açúcar e limão)
sal e pimenta do reino branca moída a gosto
fubá de milho o suficiente para empanar
óleo o suficiente para fritar

Modo de preparo

Na parte da carne do peixe faça cortes de +/1cm de distância, na diagonal e depois na transversal, até chegar a pele.

Tempere os filés com suco de 2 limões, 1 colher (sopa) de tempero seco completo (cebola, tomilho, salsa, estragão, curcuma, açúcar e limão), sal e pimenta do reino branca moída a gosto.

Empane os filés no fubá de milho. Retire o excesso de fubá.

Coloque o óleo num tacho (ou panela grande e funda) e deixe aquecer a 180ºC.

Frite os filés (eles vão enrolar nessa hora) por 3 a 5 minutos ou até dourar.

Escorra os filés em papel absorvente. Sirva com molho de sua preferência.

Fonte: Ana Maria Braga