Ingredientes

300 g de pão de forma sem casca (20 fatias)
1 litro de creme de leite fresco (para embeber os pães)
2 colheres (café) açafrão em pó
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de alho picado
6 colheres (sopa) de cebola picada
1,5 kg de bacalhau cozido e desfiado
Pimentadoreino moída a gosto
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de salsinha picada

Para a montagem das casquinhas:

Farinha de rosca para polvilhar as casquinhas
Queijo ralado para polvilhar as casquinhas
20 unidades de casquinha

Modo de preparo

Numa tigela, coloque o pão de forma e umedeça com o creme de leite fresco.

Deixe por 5 min.

Acrescente aos pães umedecidos ao açafrão e misture com uma colher de pau. Reserve.

Aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola picada. Junte o pão embebido no creme de leite com o açafrão e mexa com uma colher de pau até levantar fervura. Coloque o bacalhau desfiado e cozinhe por 5 min até começar a grudar no fundo da panela.Misture o queijo ralado, a pimenta e a salsinha.Desligue o fogo.

Para a montagem das casquinhas:

Recheie as casquinhas com a mistura (mais ou menos 3 colheres de sopa bem cheias em cada uma). Polvilhe com queijo ralado e farinha de rosca. Leve ao forno para gratinar durante 5 min a 180°C.

Sirva com limão.

Fonte: Ana Maria Braga