Ingredientes

3 xícaras (chá) de arroz cozido
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 tomates
½ pimentão vermelho
sobra de bacalhau
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
temperos a gosto
queijo para polvilhar

Modo de preparo

RECHEIO:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione os tomates, o pimentão, o orégano, pimenta e o bacalhau cozido e desfiado. Misture para se agregarem todos os ingredientes. Desligue e acrescente a salsinha e a cebolinha. Coloque em refratário e reserve.

MASSA:

No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos e o arroz cozido. Bata. Desligue. Junte a farinha de trigo e bata novamente. Desligue. Adicione o sal (opcional) e o queijo ralado. Mexa com uma espátula.

MONTAGEM:

Unte com margarina e polvilhe com queijo ralado um refratário. Coloque parte da mistura do liquidificador, o recheio e por fim o restante da mistura. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por aproximadamente 20 minutos.
DICA: Substitua o bacalhau por peito de frango ou por peru ou pernil.

Fonte: Palmirinha Onofre