Ingredientes

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de sal
150 gramas de margarina
1 xícara de cerveja branca
1 colher (chá) de suco de limão
1 gema para pincelar

RECHEIO:

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 tomates picados
500 gramas de bacalhau
½ copo de requeijão cremoso
1 xícara de azeitonas pretas
½ xícara de salsa e cebolinha picadas
200 gramas de mussarela ralada
Temperos a gosto

Modo de preparo

Coloque a farinha, o amido de milho, o sal, metade da margarina, a cerveja e o suco de limão num recipiente e misture com as mãos. Sobre uma superfície lisa, abra a massa e passe o restante da margarina. Dobre-a e deixe descansar na geladeira por meia hora, embrulhada em papel alumínio. Abraa novamente com o auxílio do rolo, repetindo por duas vezes a operação, coloque metade da massa em assadeira (não precisa untar), empregue o recheio e polvilhe mussarela ralada. Cubra com o restante da massa e pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 25 a 30 minutos.

Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola e o tomate. Junte o bacalhau cozido, as azeitonas, a salsa e a cebolinha e os temperos. Retire do fogo, adicione o requeijão e misture.

Dica da Palmirinha: substitua o bacalhau por frango, camarão ou palmito.

Fonte: Palmirinha Onofre